BEEF BRISKET VOM WEIDERIND
Gesmokte Rinderbrust in einer Apfelsaftreduktion glaciert.

DARKBEER PULLED PORK
Schweineschulter, die durch das langsame Garen beim Smoken zerfällt
und in einer Darkbeersauce mariniert ist.

WHISKY RIBS VOM SCHWEIN
Gesmokte Rippchen, mit einer Whiskysauce überzogen.

ZITRUSLACHS VON DER ZEDERNHOLZPLANKE
Frisches Lachsfilet verfeinert mit Zitronengras und Zitrusfrüchten, auf der Zedernholzplanke gesmokt.

DINORIBS MIT EINER FEURIGEN ROTWEINGLACE
Ribs vom Rind sehen wirklich aus wie aus einer anderen Zeit ;). In Rotwein eingelegt kommen sie auf den Smoker, eine Spezialgewürzmischung rundet den Geschmack ab.

MALZBIER PULLED BEEF
Rinderhals, der durch das langsame Garen beim Smoken zerfällt.
Das Pulled Beef wird mit dem Aroma der süß-herben Malzbiersoße vollendet.


Selbstverständlich bin ich Ihnen gerne bei der Speisenauswahl behilflich.

Wenn Sie sich für Ihr Menü entschieden haben, wähle ich gemeinsam mit Ihnen die für Sie passenden Beilagen aus. Zu den einzelnen Gerichten gibt es je nach Geschmack und Vorlieben sehr viele verschiedene Möglichkeiten.